¿Sabías que Brasil alberga la mayor comunidad de descendientes japoneses fuera de Japón? Esta conexión cultural única significa que, a pesar de estar en el lado opuesto del mundo, es de los pocos paises en el lado opuesto del mundo donde puedes comer auténtica comida japonesa. En este artículo, te llevaremos a un recorrido por algunos de los mejores restaurantes japoneses en São Paulo, una de las capitales culinarias de Latinoamérica.
Izakayas Japoneses en São Paulo
Omoide Sakaba: Una Experiencia Auténtica
Omoide Sakaba es un izakaya que cuando lo descubrí no me lo podía creer. Desde el diseño del local hasta los materiales utilizados, cada detalle está cuidadosamente seleccionado para replicar la experiencia auténtica de Japón.
Además, en la terraza del restaurante tienen un pequeño puesto de takoyakis. Debo decir que son los mejores que probé aquí en Brasil y son 100% fieles al sabor de los takoyakis callejeros de Japón.
Kinboshi: Karaoke y Comida Japonesa
Este es uno de los izakayas que mas frecuento. El motivo principal es porque tienen varias salas de karaoke box al estilo japonés para organizar fiestas con los amigos. Si es cierto que el equipamiento y las músicas de la máquina son bastante antiguas, además precisa de saber leer japonés para utilizarse.
La comida está bastante buena, además de tener algunas opciones de comida coreana recomiendo especialmente los platos con kimchi y el gyutan de este restaurante. Lo sirven algo mas grueso que en Japón pero se siente que tiene mas sabor de la parrilla. De día ofrecen sus platos estrella en formato teishoku; acompañados de miso, verduras, arroz y una ensalada.
Kokoro Izakaya
Kokoro es otro izakaya bien conocido en Sao Paulo. Tiene dos restaurantes abiertos, uno en liberdade mas especializado en yakitori (brochetas de pollo) y otro con un menu mas variado en el barrio de Paraiso. Muchos de los clientes frecuentes son japoneses y el personal habla japonés para antenderlos.
Tienen una oferta variada de teishokus, ideales para el almuerzo. Mi favorito es el de hambagu, la hamburguesa cocida japonesa. También es de los pocos sitios donde sirven nabe tal y como te la servirían en Japón. Además como Brasil es un país muy futbolero, tienen un gran proyector donde los clientes se reúnen para ver partidos importantes de Japón y Brasil.
Cafeterias, Teterías y Panaderías Japonesas en São Paulo
Mori Chazeria
próximamente
pagina web https://www.morichazeria.com.br/
Hakkopan
Hakkopan es una panaderia tradicional japonesa. Siendo una empresa fundada por mujeres nikkei emprendedoras que aprendieron sobre el arte del pan japonés directamente a Japón. Ofrecen variedad de panes con procesos de fermentación completamente naturales siendo el shokupan y el melonpan sus panes estrella. En su menú cada semana ofrecen una tostada original diseñada por ellas que suelen estar riquísimas.
Restaurantes de Ramen Japoneses en São Paulo
JoJo Ramen: Especialidad en Tokyo Ramen
JoJo Ramen es una cadena de ramen internacional presente en varios países. En Sao Paulo tienen unas cuantas tiendas. Además de ramen ofrecen otros platos como shirunashi tantanmen, mazesoba y tsukemen. Es realmente Popular por lo que es mejor ir bien temprano para conseguir una mesa si no se quiere hacer una larga cola de espera.
Misoya: especialidad en Miso Ramen
Misoya es una tienda de ramen especializada en el miso ramen. Ofrecen gran variedad de platos de Ramen regionales todos con caldo de base de miso y con una presentación y sabor excelente.
Otros tipos de comida Japonesa en São Paulo
Shin Zushi: Sushi de Alta Calidad
Shin Zushi es un prestigioso restaurante de sushi. Aunque hay mucha oferta de sushi en Sao Paulo es dificil encontrar sushi auténtico y sobretodo variado. Lo común es encontrar solo de salmon y atun. Es por esto que los lugares que ofrecen una experiencia mas autentica son extremadamente caros.
Sukiya: la Famosa Cadena de Donburis en Brasil
Cualquiera que haya visitado Japón conocerá la cadena de donburis Sukiya. Pues también está en Brasil con un menú y calidad igual a la de Japón.
Entre los platos temporales, cada cierto tiempo añaden platos exclusivos de Brasil como el donburi de picanha y cosas del estilo. Como se tienen que adaptar al gusto de los brasileños hay opciones bastante populares para acompañar el donburi con patatas fritas y gran variedad de zumos naturales.
Agekazu: Tonkatsu y Kushiage
Agekazu es uno de los más recientes de la lista. Su especialidad son los tonkatsus, que son una especie de milanesas al estilo japonés. Las sirven tal y como las servirían en Japón acompañadas de su sopa de miso, salsa, arroz y ensalada. Tanbién tienen una barra donde sirven kushiage que son espetos de comida frita muy típicos de la región de Osaka.
La Influencia de la Comida Japonesa en Brasil
Para finalizar me gustaria hablar de la influencia de la comida japonesa en Brasil. En la culinaria típica brasileña existen platos surgidos por la influencia de la comunidad japonesa.
Un ejemplo claro son los pasteles, que no son el dulce que nos imaginamos. Los pasteles en Brasil son un tipo de empanada que surgio de las gyozas que trajeron los japoneses. Es una comida muy querida por los brasileños y que se puede encontrar en casi cualquier restaurante. Luego existen recetas como el yakisoba, que se han adaptado para cocinarse con otro tipo de verduras y salsas llegando casi a ser un plato diferente al estilo brasileño. Es tal la influencia que es un plato muy común en los puestos de comida callejera de la ciudad de São Paulo.
Explorar los izakayas, cafeterías, teterías y restaurantes de ramen en São Paulo es una aventura culinaria que no te puedes perder. Ya seas un amante de la comida japonesa o alguien buscando nuevas experiencias gastronómicas, São Paulo tiene algo para todos los gustos. ¡Te invitamos a descubrirlo por ti mismo!
